Публикации

Как правильно хранить сыр?

Как правильно хранить сыр?Сыр — это живой продукт, который постоянно развивается, а потому хранить его необходимо при соблюдении определенных условий. При плохом хранении созревание сыра ускоряется, он развивается неправильно. Так сыр может высохнуть, испортиться внешне и сам может стать непригодным для употребления.

Идеальные условия для хранения сыров:

— постоянный температурный режим в пределах 6 – 8°С

— постоянная влажность примерно 90%

— обязательно проветриваемое помещение.

Слишком низкая температура может убить сыр. Например, если сыр заморозить, то после оттаивания он будет крошиться. Слишком высокая же температура разрушает его структуру. Точно так же на сыр влияет и влажность: высокая вызывает его порчу, а низкая его высушивает.

Вот несколько советов, которые позволят вам сохранить сыри насладиться его вкусом:

— Лучше всего, сыра много не покупать. Лучше вы это будете делать чаще и брать столько, сколько необходимо, чем хранить излишки дома долгое время.

— Не подвергайте сыр перепадам температур, а в холодильнике храните сыр на нижней полке, в отделениях для овощей и фруктов.

— Сыр должен храниться завернутым, потому как он с легкостью впитывает в себя запахи, да, к тому же, быстро высыхает при малой влажности, имеющейся в холодильнике.

— Сыр, если оставить его храниться в бумаге, быстро засыхает, даже при низких температурах. Для того, чтобы сыр не высыхал и не покрывался плесенью, заверните его сначала в чистый пергамент или пищевую пленку, а затем вложите в полиэтиленовый пакет или стеклянную либо керамическую сырницу, но только не в герметичную посуду. Вот тогда вы можете поместить его в холодильник. Сырницу в холодильнике нужно поставить на нижнюю полку или в ящик для овощей. Оптимальной температурой хранения сыра считается от +5°С до +8°С.

— Если же предполагается хранение сыра без холодильника, то его рекомендуют завернуть в слегка смоченную соленой водой льняную салфетку и положить в такое место, где на него не будут попадать прямые солнечные лучи. В домашних же условиях твердые сыры хранятся 7-10 дней, только обязательно надо следить, чтобы не образовалась на сыре плесень. Мягкие сыры хранятся не более 3 дней. Плавленые сыры в открытых упаковках хранятся не более 2 суток, потом они начинают сохнуть и терять свои качества.

— Если сыра много и нужно его долго хранить, то морозилка –лучший вариант для твёрдых и полутвёрдых сыров. Потом он может крошиться, но зато не потеряет свои вкусовые качества. Не думайте, что если упаковка сыра герметична, то он долго пролежит. Это не так.

Похожие материалы

Употребление кефира

Употребление кефира

Если верить отзывам, кефир является незаменимым продуктом при гастрите, которому присуща пониженная кислотность. Поэтому рекомендуют его употреблять регулярно. Диетологи же советуют людям, у которых имеются такие заболевания, пить трижды в…

Греческий йогурт. В чем польза?

Греческий йогурт. В чем польза?

Продукт приготавливается из натуральных ингредиентов, без использования искусственных добавок. Данный продукт не содержит ни грамма жира. В нем 46% составляет протеин, 25% — кальций и лишь 3% углеводы. Этот йогурт…

Самые полезные кисломолочные продукты

Самые полезные кисломолочные продукты

Огромная витрина с пакетами, бутылочками и стаканчиками. И все яркое, вкусное, цветное. Молоко, ряженка, кефир, йогурт, творог и простокваша… Именно здесь самый полезный из отделов магазина. Не знаете, что лучше…

Полезные свойства кисломолочных продуктов

Полезные свойства кисломолочных продуктов

Кисломолочные продукты полезны людям различного возраста. Академик Павлов их называл «изумительной пищей, приготовленной природой», потому что в них отсутствует лактоза, ведь ее съедают бактерии и грибки, заставляющие киснуть молоко. К…

Кисломолочные продукты

Кисломолочные продукты

Молоко усваивается лишь на 30-35%. Причина — лактоза. С возрастом, организм теряет способность её усваивать. Молоко является столь полезным и питательным, что человечество нашло обходной путь решения проблемы. Это кисломолочные…