Публикации

Кефир и йогурт

Кефир и йогуртКефир и йогурт являются кисломолочными продуктами, изготовленными из натурального молока, с добавлением заквасок. Кисломолочные продукты особенно полезны тем, кто стремится привести свой вес в норму. Разгрузочные дни на кефире или йогурте — самые эффективные и безопасные способы борьбы с избыточным весом. Эти продукты способны нормализовать обмен веществ, улучшая пищеварение и кишечник, укрепляя иммунитет, выводя из организма токсины. И йогурт, и кефир — кисломолочные продукты, произведенные из молока, путем добавления заквасок и сквашивания под действием микроорганизмов. И кефир, и йогурт имеют уникальные лечебно — оздоровительные свойства и применяются в лечебных, а также профилактических целях. Высокое содержание витаминов и микроэлементов в кефире и йогурте повышают сопротивляемость организма, и способствуют предупреждению многих болезней. Натуральные кисломолочные продукты являются богатейшими источником полезных веществ, благотворно влияющих на пищеварительную систему, и помогают организму эффективно и быстро избавиться от шлаков. Чем же отличаются кефир и йогурт? Только разновидностью микроорганизмов, использующихся для сквашивания молока. Для превращения молоко в йогурт используется закваска, содержащая смесь болгарской палочки и термофильного стрептококка. Для приготовления же кефира необходима иная, сложная закваска из симбиоза более 20 компонентов. Кефир можно готовить из обезжиренного и цельного молока, а йогурт производится только из обезжиренного. Кефир содержит бактерии, которые способны жить на стенках кишечника, способствуя восстановлению его микрофлоры. Бактерии йогурта не в состоянии этого сделать, зато они прекрасно очищают кишечник от вредителей. Причем, у йогурта это получается лучше, чем у кефира. К тому же, напитки отличаются вкусовыми качествами. Кефир имеет кислый привкус, а йогурт обладает нейтральным легким вкусом. В кефире пище вкусовые добавки недопустимы, а в йогурт часто добавляются фруктовые наполнители. Для разгрузочных дней можно брать кефир и йогурт, но последний должен быть натуральным, без сахара и добавок. Готовые продукты хранят в холодильниках, иначе они могут испортиться. На вопрос «Что полезнее?» нет однозначного ответа. Оба продукта полезны, и тут уже Вы решаете, что выбрать. Но, учитывая то, что сегодня настоящий «живой» йогурт большая редкость, а магазины продают стерилизованные и ароматизированные продукты, правильным будет сделать выбор в сторону простого кефира.

Похожие материалы

Полезные свойства кисломолочных продуктов

Полезные свойства кисломолочных продуктов

Кисломолочные продукты полезны людям различного возраста. Академик Павлов их называл «изумительной пищей, приготовленной природой», потому что в них отсутствует лактоза, ведь ее съедают бактерии и грибки, заставляющие киснуть молоко. К…

Как твердые сорта сыров покорили мир

Как твердые сорта сыров покорили мир

История твердых сортов сыров не такая старая, в отличик от сыров рассольных и свежих, однако уже в Древнем Риме похожие на солнечный диск желтые круги обладали большим спросом и оценивались…

Употребление кефира

Употребление кефира

Если верить отзывам, кефир является незаменимым продуктом при гастрите, которому присуща пониженная кислотность. Поэтому рекомендуют его употреблять регулярно. Диетологи же советуют людям, у которых имеются такие заболевания, пить трижды в…

Польза и вред кефира

Польза и вред кефира

Впервые этот молочный продукт изготовили в Северной Осетии. Надо сказать, что он приходится по душе не всем. Решение в пользу того, пить или нет кефир, принимают, когда взвесят все «за»…

Почему не киснет магазинное молоко?

Почему не киснет магазинное молоко?

Молоко, которое было приобретено в магазине, не киснет неделями, да ее и в открытом пакете. Интересно, почему? Ведь молоко с рынка очень быстро скисает, получается простокваша, а из нее, в…