Публикации

Кефир и йогурт

Кефир и йогуртКефир и йогурт являются кисломолочными продуктами, изготовленными из натурального молока, с добавлением заквасок. Кисломолочные продукты особенно полезны тем, кто стремится привести свой вес в норму. Разгрузочные дни на кефире или йогурте — самые эффективные и безопасные способы борьбы с избыточным весом. Эти продукты способны нормализовать обмен веществ, улучшая пищеварение и кишечник, укрепляя иммунитет, выводя из организма токсины. И йогурт, и кефир — кисломолочные продукты, произведенные из молока, путем добавления заквасок и сквашивания под действием микроорганизмов. И кефир, и йогурт имеют уникальные лечебно — оздоровительные свойства и применяются в лечебных, а также профилактических целях. Высокое содержание витаминов и микроэлементов в кефире и йогурте повышают сопротивляемость организма, и способствуют предупреждению многих болезней. Натуральные кисломолочные продукты являются богатейшими источником полезных веществ, благотворно влияющих на пищеварительную систему, и помогают организму эффективно и быстро избавиться от шлаков. Чем же отличаются кефир и йогурт? Только разновидностью микроорганизмов, использующихся для сквашивания молока. Для превращения молоко в йогурт используется закваска, содержащая смесь болгарской палочки и термофильного стрептококка. Для приготовления же кефира необходима иная, сложная закваска из симбиоза более 20 компонентов. Кефир можно готовить из обезжиренного и цельного молока, а йогурт производится только из обезжиренного. Кефир содержит бактерии, которые способны жить на стенках кишечника, способствуя восстановлению его микрофлоры. Бактерии йогурта не в состоянии этого сделать, зато они прекрасно очищают кишечник от вредителей. Причем, у йогурта это получается лучше, чем у кефира. К тому же, напитки отличаются вкусовыми качествами. Кефир имеет кислый привкус, а йогурт обладает нейтральным легким вкусом. В кефире пище вкусовые добавки недопустимы, а в йогурт часто добавляются фруктовые наполнители. Для разгрузочных дней можно брать кефир и йогурт, но последний должен быть натуральным, без сахара и добавок. Готовые продукты хранят в холодильниках, иначе они могут испортиться. На вопрос «Что полезнее?» нет однозначного ответа. Оба продукта полезны, и тут уже Вы решаете, что выбрать. Но, учитывая то, что сегодня настоящий «живой» йогурт большая редкость, а магазины продают стерилизованные и ароматизированные продукты, правильным будет сделать выбор в сторону простого кефира.

Похожие материалы

Молочная продукция

Молочная продукция

Молочная продукция – это продукты, в которых присутствует очень большое количество кальция, жиров, углеводов, а также витаминов, которые являются очень полезными для организма человека. Эти продукты должны присутствовать на нашем…

Влияние молока на умственные способности детей

Влияние молока на умственные способности детей

Всем известно, что молоко – это очень богатый витаминами и белками продукт, который положительным образом сказывается на организме людей. Молоко очень полезно для костей, поскольку в нем содержится кальций. Но,…

Возбудители кишечных инфекций в сметане

Возбудители кишечных инфекций в сметане

В течение последних лет качество молочной продукции, в частности сметаны и сметанных продуктов, становится хуже. К такому выводу пришли специалисты Красноярского края после проведения ряда исследований. Сметана – это продукт,…

Что такое сыр?

Что такое сыр?

Сыр — это натуральный продукт. На сегодняшний день это, пожалуй, один из самых универсальных продуктов. Сыр употребляют как в отдельном виде, так и в дополнение к другим. Причем и так,…

Как твердые сорта сыров покорили мир

Как твердые сорта сыров покорили мир

История твердых сортов сыров не такая старая, в отличик от сыров рассольных и свежих, однако уже в Древнем Риме похожие на солнечный диск желтые круги обладали большим спросом и оценивались…