Польза продуктов из молока

Польза продуктов из молока заключается даже в том, что кисломолочные продукты укрепляют иммунитет, увеличивают противоинфекционную стойкость организма, проявляют противоаллергическое действие. Когда мы кушаем кисломолочные продукты, одновременно с ними в организм поступает молочнокислые микроорганизмы и молочная кислота. В желудке молочная кислота нейтрализуется, но задерживаются молочнокислые бактерии, которые дальше развиваются. Они могут ферментировать остатки еды и образовать кислую реакцию среды, которая считается смертельной для гнилостных микроорганизмов. Поэтому, формируется и поддерживается здоровая микрофлора желудочно-кишечного тракта. Регулярное употребление кисломолочных продуктов питания служит укреплению нервной системы, что связано с налаживанием микрофлоры в кишечнике. Это случается, с помощью накопления в кисломолочных продуктах витаминов, которые синтезируются кисломолочными бактериями. Известно, что гнилостные микроорганизмы, которые располагаются в толстом отделе кишечника, развиваются лишь в слабо щелочной, либо в нейтральной, среде. Они расщепляют белок и образуют органические соединения, вредные для здоровья. Эти органические соединения всасывают стенки кишечника, а дальше поступают в лимфу и кровь, подавляют нервную систему.

Все кисломолочные продукты можно производить из обезжиренного молока. Рекомендуют их людям, которым по состоянию здоровья запрещено принимать в пищу жирную еду. Кисломолочные продукты из обезжиренного молока имеют отличия от продуктов из цельного молока, просто отсутствием жира, а все остальные элементы цельного молока в том же составе и польза молочных обезжиренных продуктов от этого не менее. По диетическим и лечебным качествам обезжиренные продукты равноценны продуктам из цельного молока и уступают лишь в жирности.

Большую роль в питании человека имеет молочный жир. Жиры считаются источником энергии и исполняют большое количество функций в организме человека. Биологическая ценность жиров состоит в присутствии в них полиненасыщенных жирных кислот. Такие жирные кислоты не синтезируются в организме человека. При их нехватке в пище расстраиваются процессы обмена веществ. При употреблении поллитра молока покрывается порядка 20 процентов суточной потребности человека в данных кислотах.

Поэтому, молочные продукты, являются обязательными и незаменимыми компонентами пищевого питания человека и несут неоценимую выгоду для людей.