Публикации

Правда и мифы о сливочном масле

Правда и мифы о сливочном маслеДля жарки овощей и мяса, для приготовления бутербродов и теста, а также разных видов выпечки используют сливочное масло. К тому же, что в продаже можно найти как соленое, так и несоленое, бутербродное или десертное, даже сладко сливочное масло имеется. Естественно, что разной будет и калорийность этих видов масла.

Существует миф, что сливочное масло вредно большим содержанием холестерина. Однако холестерин, сам по себе, не опасен, а наоборот необходим нашему организму. Опасными являются нарушения обмена веществ, после которых холестерин откладывается на стенках сосудов. Само же употребление сливочного масла не может никаким образом вызвать такие серьезные последствия. Масло полезно для зрения, даже офтальмологи называют его «продлением молодости глаз».к тому же, сливочное масло содержит кислоты и большое количество витаминов. Здоровым людям диетологи рекомендуют съедать 10 грамм свежего сливочного масла ежедневно– это есть пределы допустимой нормы. Употреблять масло нужно в натуральном виде, потому как при жарке на нем более 50% питательных веществ теряются, витамины разрушаются, а ненасыщенные жирные кислоты становятся вредными насыщенными.

Самое полезное и вкусное сливочное масло предназначается для приготовления бутербродов, потому именно так и называется — бутербродное. У бутербродного масла калорийность понижена, зато содержание биологически активных веществ повышено. По мнению диетологов, оно лучше всего подходит для сбалансированного питания, имея приятный сладковатый вкус.

Для любых кулинарных целей хорошо подходит несоленое сливочное масло, имеющее выраженный запах и вкус, и обладающее хорошей стойкостью. По качеству масло разделяют на высший и первый сорт. К примеру, любительское сливочное масло более полезно, чем несоленое, однако хранится недолго.

Десертное — сливочное масло, имеющее в своем составе пищевые наполнители и добавки, которое производится из высокожирных сливок, а значит и калорийность у него высока. Это масло имеет сладковатый вкус и аромат ванилина, в магазинах можно найти медовое, шоколадное, фруктовое, масло с ягодными наполнителями в виде сиропов.

Если жиров в масле менее 55%, значит, в нем имеются добавки, ароматизаторы. Десертное масло не должно содержать химию, к примеру, шоколадное масло, чтобы быть полезным, должно содержать какао и сахар, а не ароматизаторы и заменители.

Срок годности имеет значение — масло должно быть свежим. Важен и режим хранения, поэтому лучше покупать в больших магазинах, где хранится оно при температуре не выше -60С и влажности не более 80%. Дома масло лучше положить в морозилку.

Похожие материалы

Какие витамины содержатся в сыре

Какие витамины содержатся в сыре

Герой произведения К. Джерома выбросил сырную головку, а потом на том месте открылся целебный источник. Известный писатель был прав. Твердые сыры являются полезными и насыщенными витаминами, а также имеют массу…

Легендарный голландский сыр

Легендарный голландский сыр

Голландия – страна с огромным разнообразием сыров. Свой сыр варят там практически в каждой деревне или городке. Крестьянский, с голубой плесенью, с красной корочкой, из козьего молока, копченый, с травами…

Сливочное масло

Сливочное масло

Сливочное масло обладает немалым количеством полезных свойств, однако чрезмерное его употребление может нанести огромный вред организму Сливочное масло является концентратом молочного жира, который изготавливается сбиванием или сепарированием сливок, часто, полученных…

Как правильно хранить сыр?

Как правильно хранить сыр?

Сыр — это живой продукт, который постоянно развивается, а потому хранить его необходимо при соблюдении определенных условий. При плохом хранении созревание сыра ускоряется, он развивается неправильно. Так сыр может высохнуть,…

Классификация молокопродуктов

Классификация молокопродуктов

Молоко представляет из себя секрет молочной железы млекопитающих животных. Синтезируется молоко из составных препаратов крови. Для образования 1 литра молока через вымя животного обязано пройти не менее 540 литров крови….