Правда и мифы о сливочном масле - Молочная Промышленность России

Публикации

Правда и мифы о сливочном масле

Правда и мифы о сливочном маслеДля жарки овощей и мяса, для приготовления бутербродов и теста, а также разных видов выпечки используют сливочное масло. К тому же, что в продаже можно найти как соленое, так и несоленое, бутербродное или десертное, даже сладко сливочное масло имеется. Естественно, что разной будет и калорийность этих видов масла.

Существует миф, что сливочное масло вредно большим содержанием холестерина. Однако холестерин, сам по себе, не опасен, а наоборот необходим нашему организму. Опасными являются нарушения обмена веществ, после которых холестерин откладывается на стенках сосудов. Само же употребление сливочного масла не может никаким образом вызвать такие серьезные последствия. Масло полезно для зрения, даже офтальмологи называют его «продлением молодости глаз».к тому же, сливочное масло содержит кислоты и большое количество витаминов. Здоровым людям диетологи рекомендуют съедать 10 грамм свежего сливочного масла ежедневно– это есть пределы допустимой нормы. Употреблять масло нужно в натуральном виде, потому как при жарке на нем более 50% питательных веществ теряются, витамины разрушаются, а ненасыщенные жирные кислоты становятся вредными насыщенными.

Самое полезное и вкусное сливочное масло предназначается для приготовления бутербродов, потому именно так и называется — бутербродное. У бутербродного масла калорийность понижена, зато содержание биологически активных веществ повышено. По мнению диетологов, оно лучше всего подходит для сбалансированного питания, имея приятный сладковатый вкус.

Для любых кулинарных целей хорошо подходит несоленое сливочное масло, имеющее выраженный запах и вкус, и обладающее хорошей стойкостью. По качеству масло разделяют на высший и первый сорт. К примеру, любительское сливочное масло более полезно, чем несоленое, однако хранится недолго.

Десертное — сливочное масло, имеющее в своем составе пищевые наполнители и добавки, которое производится из высокожирных сливок, а значит и калорийность у него высока. Это масло имеет сладковатый вкус и аромат ванилина, в магазинах можно найти медовое, шоколадное, фруктовое, масло с ягодными наполнителями в виде сиропов.

Если жиров в масле менее 55%, значит, в нем имеются добавки, ароматизаторы. Десертное масло не должно содержать химию, к примеру, шоколадное масло, чтобы быть полезным, должно содержать какао и сахар, а не ароматизаторы и заменители.

Срок годности имеет значение — масло должно быть свежим. Важен и режим хранения, поэтому лучше покупать в больших магазинах, где хранится оно при температуре не выше -60С и влажности не более 80%. Дома масло лучше положить в морозилку.

Похожие материалы

Голубые сыры с плесенью

Голубые сыры с плесенью

Специфический вид, а также аромат сыра с белой или зелено-голубой плесенью неискушенных людей могут оттолкнуть. Однако истинные гурманы и его ценители считают такие сыры элитными. Голубые сыры являются группой сыров,…

Вся польза кисломолочных продуктов

Вся польза кисломолочных продуктов

Нам с детства твердят, что полезнее, чем свежие овощи, фрукты и ягоды, ничего нет. Мы привыкли к тому, что эти низкокалорийные вкусняшки помогут без труда получить нам фигуру мечты. Конечно,…

Греческий йогурт. В чем польза?

Греческий йогурт. В чем польза?

Продукт приготавливается из натуральных ингредиентов, без использования искусственных добавок. Данный продукт не содержит ни грамма жира. В нем 46% составляет протеин, 25% — кальций и лишь 3% углеводы. Этот йогурт…

Молочная продукция

Молочная продукция

Молочная продукция – это продукты, в которых присутствует очень большое количество кальция, жиров, углеводов, а также витаминов, которые являются очень полезными для организма человека. Эти продукты должны присутствовать на нашем…

Легендарный голландский сыр

Легендарный голландский сыр

Голландия – страна с огромным разнообразием сыров. Свой сыр варят там практически в каждой деревне или городке. Крестьянский, с голубой плесенью, с красной корочкой, из козьего молока, копченый, с травами…